Калифорнийская порода кроликов была выведена в начале XX века. Кролики этой породы получили хорошие мясные характеристики и неплохую шерсть. Внешний вид кроликов калифорнийской породы описывается как средних размеров, с чисто белым окрасом и тёмными ушами, носом, лапками и хвостом. Кролики калифорнийской породы имеют крепкую конституцию и прочный костяк. Они быстро растут и готовы к убою к шести месяцам. Кроме того, у крольчих отличные материнские качества. Калифорнийские кролики занимают лидирующее место среди мясных видов.